掛耳咖啡發展史,為拯救小白而生!

掛耳包的發明

取得掛耳包(也稱濾掛式咖啡)非難事,在各大電商、網店及一些自家烘焙咖啡店都有出售,自己沖泡掛耳包也很輕鬆。但你知道是哪個國家最先發明掛耳包的嗎?不是歐美這些咖啡成熟市場,而是全亞洲最痴迷咖啡的日本。提到日本的咖啡,大部分人聯想到的都是手沖,而確實,手沖咖啡也在日本相當興盛,但生活步調快速的日本年輕上班族,可沒有時間等待一杯手沖咖啡。於是,在1990年,日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡,發明了濾掛式咖啡併申請專利。但山中產業設計的掛耳包無法承擔沖煮咖啡的重量,且在沖煮過程中容易失去平衡,所以沒有成功的商業化。直到1998年大紀商事改良了原有的發明,將掛耳的部分向外延伸,才有如今的掛耳咖啡。

掛耳包的市場

掛耳包的正式英文為Instant drip coffee bag,它有速溶咖啡快速、方便、不需沖煮器具的優點,同時更能讓人享受手沖的樂趣。因為掛耳包集速溶咖啡與手沖咖啡的優點於一身,這讓掛耳包在東亞市場快速成長。在2011年,掛耳咖啡全球銷量就已經達到14億包,大約11,200噸,其中94%的銷售來自於日本,日本星巴克也特地為此市場推出掛耳咖啡。雖然目前全世界掛耳包總銷量不多、市場規模相對小,但成長速度十分快速。尤其是近年來,國內消費者的健康意識逐漸抬頭,在追求方便快捷的時候也不忘養生,加上精品咖啡學興起,咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神,掛耳咖啡兼具品質與方便性,恰巧符合消費者需求,因此,國內的掛耳咖啡消費市場增長非常迅速。

掛耳式咖啡在歐美尚未普及

不過想不到的是,在東亞國家常見的掛耳包,在歐美卻少見其身影,因為家用咖啡機的普及,西方人依然習慣自己在家用咖啡機製作咖啡,掛耳包對他們來說還是新奇的商品。掛耳包在美國除了日式超市有販售之外,亞馬遜也有銷售通路。但近年來美國開始有新創團隊重新設計掛耳包的樣貌,並且成立電商推廣咖啡掛耳包的相關產品。

掛耳包與現磨咖啡

隨著掛耳包包裝技術不斷進步,已經能完全隔絕外界的氧氣。因此只要咖啡豆本身品質好,且在最佳賞味期內飲用,基本上掛耳咖啡與現磨的手沖咖啡不會有太大的差異。沖煮掛耳咖啡最大的好處就是,專業咖啡師已經幫你設定好大部分沖泡咖啡的變因,你不需要選豆、考慮水粉比和咖啡粉粗細,也不需要沖煮器具及達人等級的技巧,只需要熱水和一個大小合適的馬克杯,就可以隨時隨地享受好咖啡。

透過掛耳包尋找自己喜愛的咖啡

我們暸解很多想嘗試咖啡的朋友,會透過濾掛式咖啡來尋找自己喜歡的風味。從濾掛式咖啡入門的原因,不外乎是沖煮方便,不需自己購買咖啡器具,只需要準備好熱水就能沖煮一杯好咖啡。但對於還沒接觸過單品咖啡的新手,要選中合適自己的品種的確比較困難,這時候你可以選擇一些品種較多的組合掛耳咖啡,慢慢嘗試不同的口味直至確定自己的最愛。