巴拿馬 科特瓦 女巫莊園

巴拿馬 科特瓦 女巫莊園

莊園成立於:20世紀初
種植面積:30公頃
莊園大小:65公頃
年均溫/雨量:約19℃/ 1,700公厘

科特瓦 (Kotowa Coffee) 旗下擁有不止一座莊園,除了傳統豆種之外,更以藝伎聞名。1913 年,來自加拿大的亞歷山大麥金泰爾 (Alexander Duncan Maclntyre) 在創立莊園時,就以當地 Ngobe 原住民語「山」── Kotowa,來命名莊園,位於高海拔的山上,可以遠眺太平洋,擁有得天獨厚的微氣候與火山地形。生長期雨水豐沛、乾濕季分明;加上火山帶熔岩流經,肥沃的火山黑土,良好排水,具備得天獨厚的咖啡種植條件。莊園內保留 500 公頃的原始林,作為鳥類自然棲息地,確保牠們繼續在農場的周圍茁壯成長。2006 年巴拿馬環保機構提名柯特瓦為巴拿馬國家環境保護獎的得主。

在採收的季節,Kotowa莊園選擇栽採紅透的咖啡果實,並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。環保的概念下他們每磅咖啡僅用半公升的水,這相較於其他處理廠,節省了大概10到20公升。然而處理過後的果肉和廢水,也都重新利用成為了有機肥料。最後在1700公尺高冷的乾燥氣候下,慢慢的自然的乾燥。Las Brujas是女巫、巫師的意思,命名的原因來自於園區內的小溪,這條小溪一會兒出現一會兒消失的地下水系統,在地下道內流動引起了一陣陣的嚎叫聲,這個聲音人們都覺得是來自住在森林裡的女巫。